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最近買了一罐 義式香醋 ( 摩德納香醋（Aceto Balsamico di Modena） ，思考如何使用它?? 

我對義式料理其實並不是那麼的熟悉，只知道義大利麵，還有一些香料方面，

想著想著突然想到台灣最近很熱，滿適合來個冷盤類的料理 ，

雖然紐西蘭是冬天，但心裡還總繫著台灣~ 

最近的我不知怎麼了特別喜歡冷盤的料理，可能是簡單又不失原味吸引我吧 ?

先來介紹一下這道沙拉會使用到的香料

我們今天會用到的香料是 從左到右     

1. 義大利混合香料 ：我覺得這罐很好用，什麼料理都適合，尤其是用在海鮮上面，

非常入味又百搭 。

2. 蒜頭香料 ( Garlic  )  ：在醃製海鮮上如果不喜歡新鮮蒜頭太嗆的味道，可以選擇

這種經過壓縮處理過，不失蒜頭味又不至於太嗆。

3. 黑胡椒粒  ：我個人喜歡整顆黑胡椒，要用的時候再磨粉，可依照自己喜愛的顆粒

大小作調整。

4. 義式香醋 ( 摩德納香醋（Aceto Balsamico di Modena） ：這個醋算是新嘗試，也是很適合

使用在冷盤沙拉，或是海鮮類的食材調味。

另外，還需要的食材有：

醬油  1大匙  、砂糖 1大匙、冷凍蝦  適量、小黃瓜   半條、 熟白芝麻   少許、辣椒   1小根、

鹽  少許、義大利混合香料   適量、蒜頭香料   適量、黑胡椒粒    適量、義式香醋   3大匙、

白酒(米酒)   少許。

步驟：

1.  先將小黃瓜切片，用鹽醃10分鐘至出水，將水瀝乾擺盤備用。

2.  冷凍蝦拿出退冰後，撒入義大利混合香料 、蒜頭香料 、黑胡椒、和白酒  醃 10分鐘。

3.等待時間可以先調醬汁，將義式香醋  、醬油、砂糖、和白芝麻 混合攪拌備用。

4. 起熱鍋，放入(2)的蝦子煎熟起鍋放涼，在將蝦子放在黃瓜上

5.最後，將調配好的醬汁倒入盤中即可。

可以馬上上桌使用，也可以放入冷藏冰鎮一下再使用，都一樣非常好吃喔 ~